RO Steakhouse abrió sus puertas el 28 de febrero de 2024 en el corazón de Coral Gables, Florida, ofreciendo una propuesta de alta cocina de carnes premium con influencias mexicanas, bajo la dirección del chef ejecutivo Alejandro Gómez y la inversión del empresario Carlos Ramírez, para atender a residentes y visitantes que buscan una experiencia gastronómica única en el sur de la Florida.
Concepto y menú
El restaurante combina cortes de res de origen estadounidense y sudamericano —entre ellos wagyu, ribeye y tomahawk— con salsas y preparaciones típicas de la cocina mexicana contemporánea. Entre los platos destacados se encuentran el “Ribeye con mole poblano”, el “Taco de wagyu al chipotle” y el “Churrasco de res con salsa de habanero y aguacate”. Además, el menú de bebidas incluye una selección de mezcal, tequila premium y cócteles artesanales creados por el barman Oscar Martínez.
RO Steakhouse propone un menú degustación de siete tiempos que permite a los comensales recorrer un recorrido sensorial entre la tradición del steakhouse y la innovación mexicana, con opciones vegetarianas y sin gluten para ampliar su público objetivo.
Ubicación, diseño y apertura
El establecimiento está ubicado en 5550 Miracle Mile, Coral Gables, a pocos pasos de la Universidad de Miami y del histórico Parque Alhambra. El interior, diseñado por la firma Arquitectura y Diseño, presenta una combinación de madera oscura, luces colgantes de cobre y murales que rinden homenaje a la cultura culinaria de México, creando un ambiente elegante pero accesible.
Durante la inauguración asistieron figuras locales como la alcaldesa de Coral Gables, Raquel Cortés, y representantes de la Cámara de Comercio de Miami‑Dade, quienes resaltaron el potencial del nuevo negocio para dinamizar la zona comercial de Miracle Mile. El restaurante abre de martes a domingo de 12:00 p.m. a 10:00 p.m., con reservaciones disponibles en OpenTable y por teléfono.
Impacto en la escena culinaria local
Con su propuesta de “steakhouse con toque mexicano”, RO busca posicionarse como una alternativa de alta gama que complemente la oferta gastronómica de Coral Gables, que incluye desde la tradicional comida cubana en Old Cuban Café hasta la cocina asiática en el distrito de Downtown Miami. La apuesta por ingredientes de calidad y la fusión de sabores reflejan una tendencia creciente en la zona sur de la Florida, donde los consumidores valoran la innovación sin perder la autenticidad.
Las primeras reseñas en redes sociales indican una alta aceptación, con menciones positivas sobre la calidad de la carne, la creatividad de los platos y el servicio atento. Se espera que RO Steakhouse contribuya al impulso económico de la avenida Miracle Mile, generando empleo y atrayendo a un público tanto local como turístico que busca experiencias culinarias de nivel internacional.
